Мировые новости

Интерьер кошерного кафе

«Шоколадница» открыла первую кошерную кофейню в Москве

Кофейня на Садовой-Кудринской улице, 32/1, меню в которой составлено согласно законам кашрута, открылась два дня назад. Внешне она ничем не отличается от обычных «Шоколадниц»: логотип такой же и заходить туда может каждый. Открыть кошерную кофейню именно на Садовой-Кудринской решили, видимо, из-за того, что рядом – на Большой Бронной – находится синагога.
Новая «Шоколадница» получила сертификат кошерности от Департамента кашрута при Главном раввинате России – теперь она имеет право называться кошерной, пишет «Афиша». Получить сертификат непросто, заведение должно соблюдать множество условий кашрута. Например, кухня обязательно должна разделяться на молочную и мясную – у «Шоколадницы» она молочная, и в меню нельзя встретить ни одного мясного ингредиента. Кроме того, в кофейне должен быть особый сотрудник – машгиах, представитель главного раввина, который следит за тем, чтобы вся работа кухни совершалась согласно правилам. Только он может открывать и закрывать ресторан. Перед открытием кофейни все внутри – от ложек до холодильников – проходит обряд кошировки огнем и водой. При этом официанты в ресторане не обязательно должны быть евреями.